직장 절친들과 닭볶음탕 파티를 하였습니다.
감자와 당근, 당면 양파 등 야채를 듬뿍 넣고요.
국물까지 깔끔해서 나중에 밥이랑 싹싹 다 먹었답니다.
가격 저렴하고, 집에서 먹어 안심되고...
부담없는 절친들과 이야기꽃 마음껏 피우고...넘 좋았어요.
◈닭볶음탕/초대요리/크리스마스파티/연말모임/연말초대/술안주/탕◈
주재료: 닭1마리
부재료: 당근1개, 감자 4개( 작은것은 5~6개 ), 양파1개, 당면 1줌, 대파2대, 백포도주1/3컵,
양념: 고춧가루 2큰술, 집고추장2큰술, 국간장3큰술, 수제맛간장(진간장) 3큰술,다진마늘 2큰술
1, 닭고기는 토막내고 , 우유에 잠시 담갔다가 건지고
2, 감자와 당근은 동글동글 , 양파도 꺼내 다듬어요
3, 양파는 뿌리쪽이 붙어 있게 도톰도톰 썰어주시고
4, 감자는 미리 물에 담가 전분 빼고나서 소금 살짝 넣고 삶아 80% 정도 익힙니다.
5, 닭은 끓는 물에 한번 튀겨내어 버리고, 다시 새물을 부어 백포도주를 넣고 우르르 끓으면
미리 삶아 둔 감자와 당근을 넣고 다시 끓입니다.물은 여유있게 넣어주세요.
6,당근이 어느 정도 익을 즈음 양파를 넣고, 대파를 제외한 고춧가루와 고추장 등 양념들을 넣습니다.
7, 물에 불린 당면을 넣고,좀 더 끓이다가 다진마늘과 대파를 넣어 마지막 간을 봅니다.
8, 닭볶음탕은 말 그대로 탕의 종류이고,
국물도 어느 정도 있어야 다른 국물 따로 만들지 않습니다.
찜닭이랑 또 다른 차원의 국물요리가 되겠습니다.
닭을 한번 끓는 물에 튀겨내어 사용하였기 때문에
기름이 거의 없어서 국물맛이 개운하고 깔끔하지요
집에서 직접 만든 칼칼한 고추장을 넣고 끓여서 더욱 맛있었어요^^*
감자는 당근보다 약간 크기가 커야 먹기가 좋습니다.
저는 당면을 매우 좋아하는지라, 이날..당면위주로 많이 먹었답니다.
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원문출처 : http://vibary.tistory.com/1733
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